16 janvier 2009
Je sais (pas vraiment) cuisiner
...donc, je me réfère à cet ouvrage Je sais cuisiner de Ginette Mathiot, qu'on a toutes dans la famille (Mémé, Tata, Maman et ma sœur sushi). Rien à dire de plus, ce livre est tout simplement indispensable, unique et culte. De 6 à 15 €.
23 novembre 2008
Foodscape
Broccoli Forest
Cabbage Sea
Coconut Haystacks
Miam miam ! Voici quelques photos de l'artiste Carl Warner (site web). C'est tout à fait surprenant (un clic sur l'image pour observer les détails)... ça me donne super faim...
02 novembre 2008
Le blog de la cocotte
Blog trop chou qui mêle recettes et jolies illustrations de Snucki Putzi.
04 septembre 2008
Speculoos
J'adooOore les speculoos !... recette ici
...et dire que ce chat porte le même nom que ce biscuit divin (la chance)
14 juillet 2008
Girolles d'été, suite !
07 juillet 2008
Girolles d'été !
17 juin 2008
Tapenade aux olives vertes
Pour une bonne tasse de tapenade :
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 10 filets d'anchois (moitié du poids des olives)
- 100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre noir
- 3 gousses d'ail
- 1 filet de jus de citron
Préparation (30mn) :
Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres dans
un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la
moulinette, (évitez le mixer si possible).
Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
Assaisonner avec du poivre, de l'ail et éventuellement du jus de citron.
Pour que la tapenade soit bonne, les arômes, et saveurs, ne doivent pas
dominer. Sauf celle des olives. Pensez à préparer les tapenades,
toujours la veille.
Vous avez ainsi la tapenade verte de base que vous pouvez
varier suivant l'idée du moment en ajoutant par exemple des épices (4
épices, ou piment), ou des herbes aromatiques finement ciselées (thym,
basilic).
Une des variantes possibles : ajouter du thon dans la tapenade (moitié thon, moitié anchois).
Suivant l'utilisation que l'on veut faire de cette tapenade, on
peut y ajouter une cuillère à café de moutarde, et ou 2 cuillères à
soupe de cognac (dans ce cas attention à mettre moins d'huile d'olive
pour que ce ne soit pas trop liquide).
On peut en remplir des blancs d'oeufs durs, les jaunes étant
mélangés à la tapenade, fourrer des tomates, la servir sur des légumes
crus, sur des toasts ou des tartelettes en apéritif, on peut l'utiliser
pour assaisonner une salade de tomates ou de concombres, des pâtes, des
légumes au four ou poêlés. elle peut aussi servir de base pour
badigeonner une viande ou une préparation. on peut l'utiliser comme
farce (une viande, un poisson au four). Enfin, on peut la présenter
avec le plateau de fromage (délicieux sur un toast avec du mascarpone
ou du fromage de chêvre).
19 mai 2008
Mousse au choco
Site {Mon ordinateur Magik} de Clémentine, voir article sur Bupla.
11 mai 2008
Barbecue today
28 avril 2008
Scones
Pour une petite dizaine de scones :
250g de farine
1 c à s de sucre
1 c à s de levure
1/2 c à c de sel
55g de beurre
150ml de lait
80g de raisins secs
1 oeuf pour dorer
"Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre du bout des doigts.
Ajouter les raisins secs (vous pouvez les faire macérer dans du thé 1h
à l'avance). Ajouter le lait et mélanger à l'aide d'une
fourchette. Rassembler la pâte avec les mains et former une boule. La
pâte ne doit pas être collante : si besoin est, rajouter un peu de
farine.
Préchauffer le four à 190°C.
Abaisser la pâte sur une
épaisseur de 2/3 cm et découper franchement les scones à l'aide d'un
emporte pièce. Poser les scones sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé puis dorer avec l'oeuf battu. Enfourner et laisser cuire une
quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus des scones soit doré.
Et là, dès la sortie du four, régalez-vous !"
( merci à Lovelyrecipe )
